|
|
Главная » 2010 » Январь » 19 » ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ХАВЧИКОВ(1). ГАСПАЧО.
15:44 ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ХАВЧИКОВ(1). ГАСПАЧО. |
Описание: первые блюда
Раздел: испанская кухня
Источник: Олив
Калорийность: В 1 порции: 258 ккал, 5 г жира, 0 г насыщенного жира
Ингредиенты: На 4 порции:
900 г помидоров, крупно порезанных
2 красных перца, порезанных мелко
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 батон хлеба чьябатта, срезать корку, мякоть порезать кубиками
2 лайма
2 ст л хересового уксуса
соус табаско
соус HP
испанское оливковое масло
листья кинзы (кориандра) - подавать
Инструкции: Это классическое андалузское блюдо. Существуют тысячи вариантов приготовления этого томатного супа, и объединяют их только несколько вещей: хлеб, оливковое масло, помидоры и температура в нижней части шкалы. Подавайте его в холодных мисках или стаканах, наполненных льдом, с порезанным огурцом, добавив немного Табаско для остроты.
1. Положить помидоры и перцы в большую миску. Очистить огурец от кожуры и мелко порезать (не очищать от семечек, так как они дадут больше сока). Добавить их в миску.
2. Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чилим чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли - из-за того, что суп холодный, его нужно лучше приправить.
3. Руками пожать все руками, пока не получиться однородная густая паста. Добавить 250 мл очень холодной воды или чашку дрожленого льда и оставить на несколько минут.
4. Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.
5. Затем взбить все в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.
На заметку
Используйте слегка переспелые помидоры, так как они мягче и сочнее.
Используйте желтые перцы, чтобы изменить цвет супа.
-------------------------------------
- помидоры (большие) - 6 шт.
- огурец - 2 шт.
- зелёный перец - 1 шт.
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- винный уксус (красный) - 1 стакан
- чеснок - 6 зубчиков
- томатный сок - 350 мл
- оливковое масло - 1/4 стакана
- соус (любой)
- соль, молотый перец - по вкусу
Помидоры опустить в кипяток и затем очистить от кожицы, порезать. Огурец очисть от кожуры. Зеленый перец очистить от семян и порезать. В миксер положить все ингредиенты и 3-4 минуты перемешать на высокой скорости.
Посолить. Поперчить. Полить уксусом. Охладить.
Для крутонов нагреть масло на сковородке. Добавить дольки чеснока. Затем добавить хлебные кубики. Помешать. Готовить до золотистой корочки.
Подавать: с порезанными огурцами, помидорами, перцем, луком и хлебными кубиками кубиками (крутонами).
|
|
Просмотров: 406 |
Добавил: gersen
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
|
